Рыба

Рецепты, где главное составляющее - рыба. Бывают разные виды готовки рыбы и жаренная, и паровая, и заливная и на гриле. Готовят рыбу и на сковороде, в духовке, на мангале, коптят, солят, вялят, запекают в фольге, бывает и фаршируют.

Фаршированная рыба — обычное рыбное блюдо еврейской кухни, в котором рыба приготовляется вместе с иными ингредиентами. Её стараются готовить из больших пород рыбы. Присутствует огромное количество рецептов.

Подают на закуску и как главное обеденное блюдо.

Паровая рыба — рыба, отвариваемая на пару, без погружения в воду, либо сваренная с маленьким численностью воды (воды, бульона) и поданная под «паровым» соусом. Паровая рыба входит в группу «вторые блюда».

Паровая рыба — древнее российское яство. Еще в XVI—XVII веках она была обыкновенной едой в Российском государстве.

Для изготовления этого блюда более оптимальными видами рыб числятся судак, сом, щука, налим, лосось, сёмга, хек, камбала, треска, морской окунь, осётр, севрюга, белуга, стерлядь.

В виде иных ингредиентов могут употребляться соль, лук, лавровый лист, петрушка, укроп, чёрный перец. В виде гарнира имеет возможность сервироваться вареный картофель.