01 Рульки натереть солью, перцем, майораном и раздавленным чесноком.

02 Включить духовку разогреваться до 200 °С.
Обжарить рульки на сильном огне на растопленном сале в сковороде с высокими бортиками, около 15 минут.

03 Мелко порезать морковь, корень сельдерея и 2 луковицы. Добавить овощи к рулькам. Немного поджарить, затем добавить половину пива. Отправить рульки в разогретую духовку. Запекать около 1 часа, периодически поливая бульоном с пивом.

04 Увеличить температуру до 220 °С, полить рульку оставшимся пивом и печь еще 20-30 минут.

05 Пока рульки запекаются, приготовить капусту.
Оставшиеся луковицы порубить полукольцами. Обжарить на большой сковороде на подтопленном сале.

06 Добавить к луку капусту, подлить немного кипятка, тушить примерно 1,5 часа. Приправить перцем и майораном.