В кастрюлю поместить мед, сахар и масло. Вскипятить смесь, размешать до однородности, снять с огня и охладить. В миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, имбирь и корицу, перемешать. Добавить в медовую массу яйцо и муку, перемешать и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Духовку разогреть до 180 С. Тесто раскатать слоем толщиной около 1 см, с помощью формочек вырезать печеньки и выложить их на противень. Выпекать 15-20 мин.