Морковь натереть на терке, лук нарезать не мелкими кубиками. Тушить их вместе в СВЧ под крышкой, на максимальной мощности 3+3 мин., перемешав в паузе. (Не диетический, но более вкусный вариант: зажарить лук на сковороде и добавлять его вместе со сладким перцем.)
*
Ошпарить помидор кипятком, очистить от шкурки и мелко порезать. Посахарить его 1 ч.л. сахара (без верха) и выложить в морковь и перемешать с киноа. Добавить по вкусу соль, острый черный перец и немного сладкой паприки, 2 гвоздички, растительное масло.
*
Нарезать перец крупными кубиками и вместе с резанной зеленью (петрушка, укроп) добавить к моркови и киноа. Тушить под крышкой в СВЧ 5+5+5 мин. на максимуме. Или до готовности.