Скумбрию (3 шт.) очистить и разрезать на порционные куски, добавить сок одного лимона, оставить мариноваться. Тем временем очистить морковь ~500гр, натереть на крупной терке. Слегка обжарить морковь и добавить сладкий томатный соус («Краснодарский») и протушить.
Выложить скумбрию в сковороду с толстым дном, сверху выложить тушеную морковь и готовить под крышкой около 20 минут на слабом огне. Потом оставить под крышкой настаиваться еще минут 10.