Суп с короткими макаронами и песто

← →

10 дек 2008 в 23:29

Просто и удивительно вкусно. Нагло подсмотрен в первом номере замечательного журнала «Афиша Еда». Готовится недолго, ингридиенты доступные. Основные — бульон, макароны, песто и курица. Да не основные — единственные. Прим.: фото — Журнал «Афиша Еда», свое творение я сфотографировать забыл. Рецепт не менял, все свои дополнения — в примечаниях.

Автор:

mdme

Источник: "Афиша Еда"

Категория: Супы

Метод приготовления: На плите

Кухня: Итальянская

Повод приготовить: Встреча с друзьями, Обед, Ланч и На скорую руку

Время приготовления: 30 минут

В кулинарной книге автора : Готовим с Розиной

Так же в кулинарных книгах пользователей: Pandie – супы, ulchataj – супы, Bissektrissa – быстро и вкусно, snarker – заточилово, Chokolate – My)), Леночка – Средиземноморье

Средняя:

(2 оценки)
Войти , чтобы оценить рецепт.

Необходимые ингредиенты на 6 порций

Куриное филе - 200 г
Куриное филе
Овощной бульон - 2 л
Овощной бульон
Лук белый - 1 головка
Лук белый
Чеснок - 4 зубчика
Чеснок
Кедровые орешки - 30 г
Кедровые орехи
Базилик - большой пучок
Базилик
Петрушка - маленький пучок
Петрушка
Оливковое масло - 150 г
Оливковое масло
Бальзамический уксус - 1 столовая ложка
Бальзамический уксус
Короткие макароны - 200 г
Макаронные изделия

Фото от mdme

Добавить фотографию

Способ приготовления

1: В большом разогретом сотейнике обжарить на оливковом масле лук, нарезанный полукольцами. Как только лук начнет буреть, влить в него ложку бальзамического уксуса и положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
2. Обжаривать курицу до полной готовности, после чего залить все овощным бульоном.
3. Как только бульон закипит, бросить в сотейник макароны и варить, помешивая до готовности.
4. За это время нужно успеть сделать соус. В блендере смешать базилик, петрушку, чеснок, кедровые орешки и полстакана оливкового масла. Взбить на малых скоростях, чтобы соус не был кремообразным и остаточную текстуру орехов и трав можно было бы распознать.
5. Этим соусом надо щедро заправлять готовый суп при подаче.

- Не переборщите с макаронами — если будет даже 250 грамм, то они впитают слишком много жидкости и получится не суп, а макароны с подливкой.
- Также можно делать чуть-чуть побольше песто — он лишним не будет. Не переоценивайте свои силы — соус делается не за 2 минуты.
- Лук можно резать не только полукольцами, но и «четвертинками колец», если луковицы большие, дабы полоски лука не были слишком длинными. Но и резать очень мелко не стоит.
- Лук обжаривается в 50 граммах масла, песто делается из 100 граммов.
- В песто совсем не лишним добавить сыр, типа Пармезан или Джюгас. А кедровые орехи можно заменить и грецкими. Но кедровые вкуснее.

Фу, реклама. Убрать рекламу.

ollka 29 янв 2009 в 20:55

Суп оооочень простой, и действительно вкусный.
Так получилось, что я сначала купила песто, а потом вспомнила про этот рецепт и решила его попробовать. С готовым пестом приготовление этого супа вообще не составит никакого труда!
К сожалению, этот суп не слишком подходит для хранения (макороны впитывают все больше и больше жидкости...), лучше съедать его за один раз. Но при такой простоте приготовления его и не имеет смысла готовить заранее. Заранее можно приготовить песто, и хранить его в холодильнике. Его так же можно подавать просто к спагетти — тоже очень вкусно =)

masha4ever 31 янв 2009 в 17:13

Мне понравилось — и делается просто, и вкус необычный. Я сделала на курином бульоне, но получилось жирновато, все-таки лучше использовать овощной. Соус очень вкусный!