Ванильный рулет с шоколадной начинкой
12 мар 2010 в 07:42
Бисквит — по любимому рецепту от Мишель, крем из сливок и шоколада от неё же (торт «Трюфель»), украшения — italian meringue buttercream. Заношу в книгу «полёт фантазии», т.к. использую проверенные рецепты в новой комбинации.
User_orange laurchik
kuking.net
Десерты
Духовка

30 минут + 30 минут

Полёт фантазии
KuroiБисквитное тесто, Сладкая выпечка, hey_carolineсладкая выпечка, kissy4kaвыпечка
Средняя: GoldenGoldenGoldenGoldenGolden (2 оценки)
Войти , чтобы оценить рецепт.

Необходимые ингредиенты на 6 порций

Способ приготовления

Бисквит.
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Как я уже отмечала, его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Сборка: аккуратно нанести крем на бисквит, завернуть рулетом, стыком вниз. Обрезать неровные края.
Я украсила плетёнкой из разбавленного сливками шоколадного крема, остальное было сделано из заранее заготовленного масляного крема (http://www.youtube.com/watch?v=1kdu7xn3x4Q здесь вы можете посмотреть как сделать такой крем).


Ночь рулет стоял в холодильнике, от этого, мне кажется, стал ещё вкуснее.
 
Фу, реклама. Убрать рекламу.
Нет ни одного обзора.
  Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы написать свой обзор для этого рецепта.
Book-tl Book-bl

Марвин хочет твое имя!


(о-хо-хо регистрация)
(напомнить?)
Яндекс.Метрика