Филе лосося промыть, тщательно обсушить салфетками или полотенцем. С помощью пинцета удалить мелкие кости.
Укроп вымыть, обсущить и мелко нарезать. Смешать с солью и сахаром.
Выложить смесь ровным слоем на одну половину филе, закрыть второй половиной, прижать. Завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте на 2-3 часа, после чего убрать в холодильник.
Лосось будет готов к употреблению на следующий день.