14 ноя 2007 в 19:54
Необходимые ингредиенты на 4 порции
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- горсть кедровых орешков
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 веточки базилика
- 500 г свежих хлебных крошек
- 250 г сыра рикотта
- 25 г тертого пармезана
- цедра 1 лимона
- 1 яйцо
- 500 г говяжьего фарша
- соль, перец по вкусу
|
|
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде масло, обжарить лук и орешки. Когда лук начнет румянится, выдавить в сковородку чеснок и готовить еще пару минут. Снять с огня и дать остыть.
В миске смешать измельченную петрушку и базилик, хлебные крошки, рикотту, пармезан, мелконатертую цедру и яйцо. Добавить фарш и лук с чесноком и орехами. Приправить по вкусу, тщательно вымесить и поставить в холодильник на 30 мин.
Сформировать из фарша плоские котлетки, слегка обвалять в муке. Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить котлеты с каждой стороны на сильном огне по 3-4 мин. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще минут 10, до готовности.
|
Ну с почином меня! Не сказать даже что ничего не получлось. Конечно, очень сомневаюсь что у меня вышло то что задумывалось — и фарш был свиной, и орехи грецкие и какие попались… Тем не менее заметно вкуснее (и развлекательнее:) чем готовые бургеры :)
Добавить фотографию