Найти в холодильнике лосося в самом дальнем углу, разморозить, очистить от кожи (если это не было сделано ранее), нарезать крупными кусками, сложить в миску. Посыпать лосось смесью раздробленной гвоздики и семян кориандра, залить соусом терияки.
Лук порезать полукольцами, морковь порезать соломкой. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук, добавить морковь, чуть спассеровать и добавить вино. Подсолить, приправить перцем, тимьяном, лавровым листом. Тушить овощи минут 20, до исчезновения алкогольного запаха и небольшого загустения. Выправить солью-сахаром на вкус, добавить лосось. Готовить на самом маленьком огне еще минут 10-12, подать с рисом.