Сырно-креветочный суп

← →

1 дек 2008 в 23:33

суп на сливочной основе, сытный и очень вкусный.

Автор:

b.chernyshev

Источник: мой рецепт

Категория: Супы

Метод приготовления: На плите

Повод приготовить: Обед, Праздник, Романтический ужин и Ужин

Время приготовления: 30 минут

Так же в кулинарных книгах пользователей: xandev – Хавчик, lolgan – супы, Pandie – супы, ulchataj – супы, yukie – Супы, stasey – Супчик, Galo4ka – Первые блюда., Katikava – Митешины супы, kissy4ka – супы, Julia86reg – Супы, Рыжая – Первые блюда, s3kozka – Супчики, Aelita144 – Супы

Средняя:

(4 оценки)
Войти , чтобы оценить рецепт.

Необходимые ингредиенты на 4 порции

сливочное масло,
Сливочное масло
3 ст. ложки муки,
Мука
0,5 л. сливок,
Сливки
куриный бульон, 400-500 гр. (можно растворимый, типа ролтона или кубиков галины бланки),
Куриный бульон
сливочный сыр, 300-400 гр. (можно плавленный, я использую виолу),
Сливочный сыр
сладкая паприка (для цвета, можно не использовать),
Паприка
ароматная зелень,
Зелень
очищенные креветки 150-200 гр. (можно раковые шейки).
Креветки

Фото от letyaga

Добавить фотографию

Способ приготовления

1) Приготовить сливочный соус: на сливочном масле обжарить 3 ст.л. муки, после этого добавить 0,5 л. сливок и немного бульона, дать немного повыкипать.
2) На слабом огне в 0,3 л. бульона добавить 300 — 400 гр. сыра, постепенно растопить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
3) Смешать 1 и 2, добавить паприку, немного черного перца, зелени. Постепенно довести до кипения.
4) Закинуть креветки (раковые шейки), и снова, помешивая, прокипятить.

В ингредиентах написано, как можно варьировать продукты.
На самом деле, если правильно приготовить, он получается просто божественно =)

Фу, реклама. Убрать рекламу.

letyaga 27 фев 2009 в 13:08

Суп вкусный (даже остывший), но очень тяжелый. Полноценную тарелку съесть сложно.)
+ какая-то ошибка насчет обжарки муки на масле. Она же скатывается в комочки.
Обычно мука обжаривается на сухой сковороде.