Грибной гратен

← →

29 мар 2011 в 19:44

Нежное картофельное пюре с прослойкой из лесных грибов под сливочно-сырным соусом

Автор:

aisha

Категория: Основные блюда

Метод приготовления: Духовка

Повод приготовить: Встреча с друзьями, Ланч и Ужин

Время приготовления: 1 час

В кулинарной книге автора : Вегетарианские блюда

Средняя:

(1 оценка)
Войти , чтобы оценить рецепт.

Необходимые ингредиенты на 9 порций

400 г картофеля
Картофель
50 г сливочного масла
Сливочное масло
2 яичных желтка
Яйцо
Для начинки:
100 г свежих белых грибов (можно шампиньонов)
Белые грибы
100 г мелких лисичек, сыроежек, опят
150 мл 20%-ных сливок
50 г тертого сыра
Сыр
2 ст. л. сливочного масла
Сливочное масло
2 ст. л. растительного масла
Растительное масло
2 луковицы
Репчатый лук
1 яйцо
Яйцо
соль, специи по вкусу
Соль
Специи

Фото от aisha

Добавить фотографию

Способ приготовления

Белые грибы нарезать кубиками, лук — кольцами. На 1 ст. л. сливочного масла обжаривать белые грибы и половину лука.
Лисички, сыроежки и опята обжаривать на оставшемся сливочном масле 3 минуты, добавить оставшийся лук и тушить 10 минут.
Пюре разделить на 2 части. В одну часть добавить белые грибы, перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить пюре с белыми грибами, затем грибную смесь, сверху — оставшееся пюре.
Залить соусом. Для соуса: яйцо взбить, добавить сливки, сыр, соль и специи. и запекать в духовке (180 °С) 25 минут.

В ту часть картофельного пюре, куда не добавили грибную начинку, положите мелко нарезанную свежую зелень и небольшой зубчик чеснока — вкус гратена от этого станет еще насыщеннее и пикантнее.

Фу, реклама. Убрать рекламу.