Огурцы нарезать полукружками, соломкой, кружками или как душе угодно. Посолить и оставить минут на 10, чтобы выделился сок. Слегка обжать и обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Выложить в миску, добавить раздавленный чеснок, мелкопорезанную зелень и соевый соус. Накрыть и дать настоятся и остыть.