Торт из сливочного сыра

← →

17 май 2010 в 20:25

Автор:

Kuroi

Источник: www.gastronom.ru

Категория: Выпечка

В кулинарных книгах автора : Сладкая выпечка, Бисквитное тесто

Средняя:

(оценок пока нет)
Войти , чтобы оценить рецепт.

Необходимые ингредиенты

100 г муки
Мука
2 яйца
Яйцо
40 г сливочного масла
Сливочное масло
100 г сахарной пудры
Сахарная пудра
1 ч. л. разрыхлителя
Разрыхлитель
1 ч. л. цедры лимона
1 ч. л. сока лимона
Лимонный сок
1 ч. л. ванильного сахара
Ванильный сахар
щепотка соли
Соль
500 г сливочного сыра "Филадельфия"
250 мл сливок жирностью 20 %
Сливки
100 г апельсинового джема
Апельсиновый джем
100 г черносмородинного джема
1 апельсин
Апельсин
20 г желатина
Желатин
50 г сахарной пудры
Сахарная пудра

Фото от Kuroi

Добавить фотографию

Способ приготовления

01 Испечь бисквитный корж для торта. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером.

02 Разогреть духовку до 180°С. Разъемную форму для выпечки накрыть пергаментом и сбрызнуть водой. Аккуратно ввести в желтковую массу взбитые белки. Перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в форму и выпекать 15 мин. Дать остыть.

03 Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и 200 мл сливок. Разделить получившуюся массу на 3 части. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек и нарезать кубиками.
В одну часть добавить черносмородиновый джем. Перемешать.

04 В две части добавить апельсиновый джем и кубики апельсина. Перемешать.
Желатин развести в оставшихся сливках. Не доводя до кипения, прогреть до полного растворения желатина. Одну треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное — в апельсиновую.

05 Разъемную форму застелить новым листом пергамента. Поместить бисквитный корж. Влить на него половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин.

06 Влить черносмородиновую массу и вновь поставить в холодильник на 30 мин. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник на 1 час.

Этот легкий торт станет прекрасным завершением праздничного ужина. Готовый торт рекомендуем украсить засахаренными фруктами. Делаются они легко, а выглядят очень эффектно. Засахаренные фрукты могут превратить в произведение кондитерского искусства даже самое простое блюдо. Достаточно уложить их красивой горкой на торт или в вазочку с мороженым — и ощущение праздника обеспечено.

Фу, реклама. Убрать рекламу.