Вымыть и обсушить помидоры. Срезать верхушку с плодоножкой в виде звездочки. Из помидоров вынуть мякоть, посолить ее и съесть. Помидоры слегка посолить и перевернуть, чтобы вытек сок.
Креветки отварить в подсоленой воде, 3 мин., очистить. У 4 самых красивых креветок оставить хвостики. Зелень вымыть и измельчить. Смешать креветки, сыр, зелень, оливковое масло и соль, начинить этой смесью помидоры. Сверху положить креветки с хвостиком и подавать.