| Гребешки с овощами под соусом чили |
 |
18 июн 2008 в 17:05
Необходимые ингредиенты на 8 порций
- 1 кг гребешков,
- 4 моркови,
- 4 цуккини,
- 500 г броколли,
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 2 ч.л. бальзамического уксуса,
- тертая цедра 2-х лимонов.
-
Для соуса:
- 300 мл соевого соуса,
- 1,5 ч.л. сахара,
- 2 ч.л. яблочного уксуса,
- 3 побега зеленого лука,
- 3 красных перца чили.
|
|
Способ приготовления
Соус:
Зеленый лук и очищенный от семян перец чили измельчить, добавить соевый соус, яблочный уксус и сахар. Перемешать. Гребешки надеть на деревянные шпажки в виде шашлычка и обжарить на гриле. Морковь и цуккини очистить и нарезать полосками. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в горячей воде 5 минут. Соединить овощи и обжаривать их на раскаленной сковороде в оливковом масле 5 минут, до хрустящей корочки.
На порционную тарелку выложить жареные овощи, сбрызнуть бальзамическим уксусом, приправить солью и перцем. Рядом положить шашлычок из гребешков, посыпать цедрой лимона, полить соусом.
|
