1.Как пригоtoвить рулет смотрим здесь: buxgalter-sofia.livejournal.com/234991.html
2.Сцедить вишню.Жидкость от вишни(примерно 1 стакан) смешать с бренди или ромом.
3.Приготовить крем.
а.Растопить шоколад на водяной бане или в микро.Дать ему немного остыть.
б.Взбить сливки с сахарной пудрой.
в.Добавить во взбитые сливки маскарпоне,ваниль и шоколад.Взбивать миксером(на низкой скорости) пока масса не станет однородной и гладкой(не переусердствуйте..иначе крем может стать жидковатым).
4.Смочить бисквит(при помоши ложки или кисточки) смесью вишневого компота и бренди
5.Разложить на бисквит 1/2 количества крема(немного отступая от краев) ,разровнять его и разложить на крем вишню.
6.Свернуть бисквит в рулет.Аккуратно перенести рулет на посуду в которой вы будете его подавать и аккуратно покрыть верх и бока рулета оставшимся кремом**.
7.Сверху рулет,по желанию, можно украсить растопленным шоколадом(до етого момента желательно дать рулету постоять в холодильнике 1-2 часа)
8.Желательно кушать рулет «на завтра»,чтобы дать ему возможность хорошо пропитаться..Естественно..хранить в холодильнике