Размягченный маргарин растереть с сахарным песком и яйцами. Вмешать туда ванилин или половину чайной ложки цедры лимона натертой на мелкой терке. Добавить полчайной ложки соды, гашеной уксусом.
Высыпать на стол через сито стакан муки. Выложить на муку получившуюся из маргарина массу. Засыпать сверху вторым стаканом муки через сито. Смешивать ножом, рубящими движениями.
После того как масса немного перемешается — домесить ее руками до однородного состояния и чтобы не прилипала к рукам и столу.
Отделить от теста около 1/3 части и положить в морозилку на 15 минут.
Оставшуюся часть теста раскатать по протвеню, смазанному сливочным маслом, ровным слоем не толще 3 мм.
выложить равномерно варенье. На крупной терке потереть сверху кусок теста, оставшийся в морозилке.
Поставить все в разогретую духовку и выпекать при температуре 250-300 С в течении 30-40 минут.
Нарезать ромбиками или квадратами, дать остыть.
Готово.