Перцы помыть, аккуратно срезать шляпки, вынуть внутренности (семечки и перегородки).
Подготовить начинку: смешать фарш, сваренный предварительно рис, яйцо, соль.
Наполнить перцы начинкой (плотно утрамбовывая, чтоб больше влезло), накрываем шляпками, помещаем в кастрюльку (чтоб не падали). Заливаем водой для тушения. Добавляем чеснок, приправы, зелень, соль. Тушим минут 40.
Вкусно со сметаной.