1. В 350 миллилитров сливок добавляем сахар и стручок ванили (его разрезаем пополам и выскребаем зерна, их добавляем также). Доводим до кипения на медленном огне, помешивая.
2. Отдельно смешиваем желтки, оставшиеся 50 миллилитров сливок и приготовленный заранее желатин (замочить в воде, как написано на упаковке, на десять минут). Полученную массу добавляем к сливкам и  нова ставим на плиту. Вновь доводим до кипения.
3. Остужаем при комнатной температуре 15 минут. Затем взбиваем миксером на большой скорости и на холодной водяной бане.
4. Заливаем смесь в формочки, убираем в холодильник на 6 часов.