25 июл 2008 в 13:53
Необходимые ингредиенты на 5 порций
- 1/2 чашки сливочного масла
- 4 лука полукольцами
- 2 зубчика чеснока, порубить
- 2 лавровых листа
- 2 веточки тимьяна
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- 1 чашка красного вина
- 3 ст.л. муки (с горкой)
- 500 мл говяжьего бульона
- 1 багет, нарезать
- 250 грамм гранулированного сыра Грюйер
|
|
Способ приготовления
01 Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, лавровые листы, тимьян, соль, перец и готовьте до мягкости лука, примерно 25 минут. Лук закарамелизуется.
02 Влейте вино, доведите до кипения, убавьте огони и оставьте пока вино не выпарится и лук не станет сухим, около 5 минут. Выньте лавровые листики и тимьян.
03 Всыпьте муку в лук, перемешайте. Убавьте огонь до средне-низкого чтобы мука не подгорела, и готовьте 10 минут до тех пор, пока не уйдёт грубый запах муки. Теперь добавьте бульон, доведите до кипения и готовьте 10 минут. Посолите-поперчите.
Перед подачей поджарьте кусочки багета, посыпанные грюйером до золотистой корочки, 3-5 минут.
Разложите суп по тарелкам и выложите на поверзности несколько крутонов с грюйером.
|
Добавить фотографию
Мы делали немного проще. Просто обжарили лук в кастрюле, затем добавили муку и воду. Немного поварили, приправили солью и перцем, затем в каждую тарелку добавляется пара кусочков багета и посыпается тертым грюйером. ОООООчень вкусно! =) Вообще, мне кажется, наверное лучше запечь немного в духовке, чтобы сыр расплавился...