Сварите тальятелле в большом количестве подсоленной воды. Разогрейте сливочное масло в сковороде и подрумяньте тонко порезанный лук. Добавьте порезанную на кусочки и обваленную в муке печенку. Через несколько минут влейте белое вино, посолите, дайте вину выпариться и оставьте на огне еще на 5 минут. Смешайте соус с лапшой и подавайте на стол.