Очистить кабачок от кожуры и семечек, натереть на терке. В получившуюся массу добавить яйца, соль, сметану, муку, тщательно перемешать миксером. Тесто должно получиться жидким, как для выпечки блинчиков.
На разогретой сковородке, политой растительным маслом, выпекаем блинчики. Подавать со сметаной, можно с вареньем или медом.