Куриное филе порезать тонкими пластами. Можно в майонезе со специями замариновать на полчасика, затем накрыть пищевой пленкой и отбить, чтобы стали тоненькими. Пленку убрать, положить на пласт кусочек сыра и кусочек ананаса, завернуть рулетик. Взять тоненький копченый бекон и обернуть этот рулетик беконом. Можно нитками связать рулетик, если разваливается. Рулетики выложить на противень(фальга+послонечное масло), выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут.