Или, например, растопить кусочек сливочного масла на сковороде, разбить в нее яйца, дать чуть-чуть схватиться и потереть сверху сыр на мелкой терке. При подаче посыпать измельченным зеленым луком и украсить помидорками.
Отличное сочетание не только вкуса, но и цвета! =)

А вот вариант. Меня приятель из Питера научил. При жарке яиц все время мешать, чтоб не одним блином зажарилось, а кусочками. Вкусно с кетчупом.

Или вот. Берем кусок черного хлеба, вырезаем середину, обжариваем с одной стороны в растительном масле, переворачиваем, аккуратно в дырку вбиваем яйцо, поджариваем , переворачиваем, поджариваем с другой стороны. Не забудьте посолить!

Все зависит от того, как подать!
Обжарьте сначала кусочки ветчины или бекона, затем добавьте яйца и при подаче посыпьте укропом. Отличный завтрак гарантирован!