Промойте рис. Раскалите на сильном
огне глубокую сковороду (или кастрюлю
с непригораемым дном). Налейте
растительное масло, и когда оно
нагреется, добавьте шафран и тмин.
Обжаривайте специи в течение 2-3 мин.,
пока не почувствуете их аромат.
Добавьте мелко нашинкованные лук
и морковь и обжаривайте их в специях
до золотистого цвета. Затем высыпьте
в сковороду рис и соль. Влейте
воду. Когда вода закипит, накройте
сковороду крышкой и уменьшите огонь
до минимума. Готовьте рис примерно
15 мин., пока он полностью не разварится.