01 В кипящей воде (1,5-2 л) растворить плавленый сыр.

02 Картофель нарезать мелкими кубиками и положить в воду с сыром.

03 Туда же добавить шафран или сафлор и соль. Варить на небольшом огне до готовности картофеля.
Специи, конечно, класть не обязательно, но они придают красивый цвет.

04 Тем временем очистить репчатый лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.

05 Обжарить овощи в растительном масле до золотистого цвета.

06 Когда картофель сварится, положить в суп жареные овощи и креветки. После того, как суп вновь начнет кипеть, положить зелень, перемешать и выключить огонь.