Чтобы придать фондю легкий чесночный аромат, протри миску или фондюшницу разрезанным пополам зубчиком чеснока. Отрегулируй температуру фондюшницы или пламя спиртовки — готовить фондю нужно на среднем огне. Вылей в фондюшницу или миску вино, поперчи, добавь мускатный орех. Подожди, пока вино нагреется, но ни в коем случае не доводи его до кипения! Как только вино нагреется, высыпай сыр. Постоянно помешивай смесь большой деревянной ложкой — сыр не должен приставать ко дну или сбиваться в комки. Сделай огонь совсем слабым. Смешай в отдельной миске картофельный крахмал с несколькими ложками белого вина. Тщательно размешай, чтобы крахмал полностью разошелся. Когда сыр полностью расплавится, осторожно добавь в него смесь крахмала и вина. Не забывай при этом постоянно помешивать сыр! Как только сырная масса станет совершенно однородной, зови к столу гостей.